Programa d’activitats Trufforum VIC

Acadèmia de la Tòfona

Divendres 3 de febrer | Planta baixa Recinte Firal El Sucre – Activitat professional (aforament: 200 alumnes)

Jornada de formació per a alumnes que estiguin cursant un cicle formatiu de grau mitjà o superior de la família professional d’Hoteleria i Turisme en un centre educatiu de Catalunya.

Hi participaran alumnes de les escoles següents:

  • Joviat de Manresa (Barcelona)
  • Institut de Tona (Barcelona)
  • Institut Abat Oliba de Ripoll (Girona)
  • CETT (Barcelona)
  • Institut Baix Empordà de Palafrugell (Girona)
  • Jesuïtes Sarrià – Sant Ignasi (Barcelona)
  • Institut d’Hoteleria i Turisme de Lleida (Lleida)
  • Institut Cavall Bernat de Terrassa (Barcelona)
  • Espai Sucre (Barcelona)
9.45 h.

Benvinguda.

Carme Vivo, presidenta de l’Associació de Productors de Tòfona de Catalunya (PROTOCAT) i Daniel Oliach, Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya (CTFC).

10.00 h.

Visionat del documental: “El misteri de la Tòfona” un documental sobre la tòfona negra a Catalunya, una producció de l’Associació de Productors de Tòfona de Catalunya (PROTOCAT), el Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya (CTFC) i l’Agència de Desenvolupament Local de Solsona i Cardona. Amb el suport del Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya.

10.20 h.

Introducció al món de la tòfona , amb Pere Muxí (SoTaTerra). Què són les tòfones, com es produeixen, quines són les seves espècies? Coneixem les intimitats del món de la tòfona de la mà d’un dels tofonaires de referència del panorama català.

11.10 h.

Exhibició amb un gos tofonaire , amb Dídac Espasa (Tòfona de la Conca).

11.30 h.

Descans.

12.00 h.

La cuina de la tòfona de Can Jubany , amb Quico Arumí , cap de cuina de Can Jubany (Calldetenes).

13.00 h.

Cloenda.

Patrocina: Proquímia

Organitza
Patrocina
Organitza
Patrocina