Trufforum-Calidad-Trufa-extra
Categoría Extra
  • Forma regular, globosa, y superior a 20g.
  • Textura firme y exentas de cualquier daño superficial.
Trufforum-Calidad-Trufa-primera
Categoría Primera
  • Tamaño superior a 10g.
  • Los daños no afectarán a la apariencia y calidad general de la trufa.
  • Se permitirán ligeros defectos de forma, color o abrasión superficial.
Trufforum-Calidad-Trufa-segunda
Categoría Segunda
  • Tamaño superior a 5g. (entera o trozos).
  • Se permitirán defectos más severos de forma, color y abrasión superficial, y ligeros defectos causados por podredumbre o plagas.

Todas las trufas deberán estar intactas, firmes, limpias (exentas de tierra y otra materia orgánica), libres de daños causados por congelación, podredumbre o plagas, y libres de aromas extraños. Un pequeño corte superficial, “canifé” no será considerado como defecto.

Todas las trufas deberán estar intactas, firmes, limpias (exentas de tierra y otra materia orgánica), libres de daños causados por congelación, podredumbre o plagas, y libres de aromas extraños. Un pequeño corte superficial (“canifé”) no será considerado como defecto.