Què és Trufforum?
Trufforum és una iniciativa de cooperació internacional, ideada i promoguda des de l’European Mycological Institute ( EMI ), que neix amb l’objectiu de promocionar l’ús responsable de la tòfona europea a les cuines domèstiques i professionals.
Havent-se convertit en una trobada de referència internacional al sector de la tòfona, Trufforum se celebra anualment amb l’objectiu de donar la màxima difusió als valors i la cultura de la tòfona. Tant si ets un apassionat de la tòfona com si mai hi has tingut contacte, estàs al millor lloc per aprendre tot el que necessites i gaudir d’un dels productes més icònics de la gastronomia mundial.
No deixis passar l’oportunitat i submergeix-te amb nosaltres a les entranyes de la terra per descobrir-ho tot sobre la tòfona.
Benvingut a Trufforum!
Què és Trufforum?
Trufforum és una iniciativa de cooperació internacional, ideada i promoguda des de l’European Mycological Institute ( EMI ), que neix amb l’objectiu de promocionar l’ús responsable de la tòfona europea a les cuines domèstiques i professionals.
Havent-se convertit en una trobada de referència internacional al sector de la tòfona, Trufforum se celebra anualment amb l’objectiu de donar la màxima difusió als valors i la cultura de la tòfona. Tant si ets un apassionat de la tòfona com si mai hi has tingut contacte, estàs al millor lloc per aprendre tot el que necessites i gaudir d’un dels productes més icònics de la gastronomia mundial.
No deixis passar l’oportunitat i submergeix-te amb nosaltres a les entranyes de la terra per descobrir-ho tot sobre la tòfona.
Benvingut a Trufforum!
Trufforum contribuirà a difondre:
Un referent internacional per a professionals i aficionats a la tòfona.
Una nova oportunitat de participar en tot tipus d’esdeveniments.
Una ocasió perfecta per aprofundir en aquest increïble món.
Coneix les seves edicions anteriors
Des de la seva creació pels socis de l’ European Mycological Institute (EMI) el 2017, TRUFFORUM s’ha consolidat com el principal fòrum de cooperació internacional per a l’intercanvi de coneixement científic, trobada sectorial i promoció de l’ús responsable de la tòfona. Després de diverses edicions presencials en què van participar més de 25.000 persones a Saragossa (2017) i Vic-Barcelona (2019 i 2020), el fòrum es va adaptar a les circumstàncies del 2021 organitzant una edició online conjunta entre Occitània (França), Vic-Catalunya, Terol i Sòria-Burgos-Valladolid-Castella i Lleó que va rebre més de 93.000 visites de 72 països .
Edicions anteriors
TRUFFORUM compta amb la col·laboració de l’Asociación de Truficultores Europeos (ATE) i amb el suport d’institucions públiques i associacions de truficultors de Terol, Occitània (França), Vic (Catalunya) i Sòria (Castella i Lleó), territoris que aglutinen les principals zones de producció de la tòfona negra europea (Tuber melanosporum) a nivell mundial.
Organitza
Col·labora
