T’oferim alguns exemples d’ús a la cuina de la tòfona. Des de suggeriments més complexos fins a propostes senzilles a l’abast de tothom. Recorda que la tòfona fresca és un delicat aromatitzador de plats. Descobreix amb quins productes combina millor i com tractar-la a la cuina perquè no perdi les propietats.
Com es cuina la tòfona? Nandu Jubany i Quico Arumí
Restaurant Can Jubany, Calldetenes, Catalunya.
Data: 08/04/2022 | Durada: 9:26
Com trufar ous. Trufforum 2021
Ho organitza: Excma. Diputació de Terol ATRUTER Col·laboren: Menjars de la Terra.
Data: 26/03/2021 | Durada: 3:54
Taller de Cuina: Tòfona negra amb Pernil de Terol i Borraja de Aragón. Trufforum 2021
María José Mena, Restaurant El Batán Des de Tramacastilla, Terol.
Data: 26/03/2021 | Durada: 6:58
Comment est cuite la truffe?
Pascal Bardet. Restaurant Le Gindreau, Saint-Médard, Occitània (França).
Data: 29/04/2022 | Durada: 39:24
