¿SABÍAS QUÉ?

¿Sabías que...

...conocer el nombre científico es muy importante para diferenciarla de otras especies de trufas de apariencia muy similar y de valor inferior?

es el nombre científico de la trufa negra europea

...Francia, Italia y España son los principales productores de trufa negra?

producen más de 100 toneladas anuales y dan trabajo a más de 10.000 truficultores.

...con una trufa negra pequeña puedes aromatizar huevos para más de 100 personas?

es un potente y delicado aromatizador de alimentos al alcance de todos.

...el 90% de los truficultores son pequeños propietarios que respetan el medio ambiente y fijan población en el medio rural?

se produce de forma sostenible y responsable en Europa.

...algunas especies de trufa presentan un gran parecido con la trufa negra y que diferenciarlas requiere la labor de expertos?

tienen un precio hasta 20 veces inferior al de la trufa negra europea.

...los perros truferos permiten a los truficultores extraer las trufas en su justo punto de maduración?

se recolecta con ayuda de perros adiestrados.

...la trufa fresca madura es la mejor forma de disfrutar de todos sus auténticos aromas?

de invierno es un producto de temporada que se produce entre noviembre y marzo en Europa.

...existen aromas añadidos utilizados en la industria agroalimentaria que tratan de imitar el aroma de trufa pero que no proceden de la trufa?

fresca madura contiene más de 100 compuestos aromáticos cuya combinación y proporciones es una experiencia gastronómica inimitable.

...hay productos turísticos específicos para conocer la cultura de la trufa en los territorios rurales productores?

se produce en paisajes de una gran belleza y contemplar la caza de la trufa es una experiencia única.

...hay restaurantes especializados que ofrecen menús en temporada centrados en la trufa negra y libres de aromas añadidos?

tiene un gran valor gastronómico que marida muy bien y potencia muchos alimentos.