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2023VICTRUFFORUMDu 3 au 6 févrierSAVOIR PLUS

Qu’est-ce que la Truffe ?

Trufforum est une initiative de coopération internationale, conçue et promue par l’Institut Européen de Mycologie ( EMI ), née dans le but de promouvoir l’utilisation responsable de la truffe européenne dans les cuisines domestiques et professionnelles.

Devenu un rendez-vous international de référence dans le secteur de la truffe, Trufforum se tient chaque année dans le but de diffuser au maximum les valeurs et la culture de la truffe. Que vous soyez passionné par la truffe ou que vous n’ayez jamais eu de contact avec elle, vous êtes au meilleur endroit pour apprendre tout ce dont vous avez besoin et déguster l’un des produits les plus emblématiques de la cuisine mondiale.

Ne manquez pas l’occasion et plongez avec nous dans les entrailles de la terre pour tout découvrir sur la truffe.

Bienvenue à Trufforum !

UN ÉVÉNEMENT INTERNATIONAL5endroitsAMERIQUE - EUROPESoriaTeruelVicOccitanieNew York

Qu’est-ce que la Truffe ?

Trufforum est une initiative de coopération internationale, conçue et promue par l’Institut Européen de Mycologie ( EMI ), née dans le but de promouvoir l’utilisation responsable de la truffe européenne dans les cuisines domestiques et professionnelles.

Devenu un rendez-vous international de référence dans le secteur de la truffe, Trufforum se tient chaque année dans le but de diffuser au maximum les valeurs et la culture de la truffe. Que vous soyez passionné par la truffe ou que vous n’ayez jamais eu de contact avec elle, vous êtes au meilleur endroit pour apprendre tout ce dont vous avez besoin et déguster l’un des produits les plus emblématiques de la cuisine mondiale.

Ne manquez pas l’occasion et plongez avec nous dans les entrailles de la terre pour tout découvrir sur la truffe.

Bienvenue à Trufforum !

UN ÉVÉNEMENT INTERNATIONAL5endroitsAMERIQUE - EUROPESoriaTeruelVicOccitanieNew York

Trufforum contribuera à diffuser :

  • Les différentes origines de la truffe européenne

  • Les différentes espèces de truffes européennes et comment les distinguer des autres truffes moins valorisées.

  • Les différences entre la truffe européenne et l’imitation des arômes ajoutés.

  • L’importance du contrôle qualité pour éviter les fraudes.

  • Les modes d’utilisation les plus adaptés en cuisine et en gastronomie pour profiter et extraire ses qualités les plus authentiques.

  • Le mycotourisme dans les territoires européens truffiers : paysages, trufficulteurs, foires, restaurants spécialisés, etc.

Une référence internationale pour les professionnels et amateurs de la truffe.

Une nouvelle occasion de participer à toutes sortes d’événements pour plonger dans ce monde étonnant.

Depuis sa création par les membres de l Institut européen de mycologie (EMI) en 2017, TRUFFORUM s’est imposé comme le principal forum de coopération internationale pour l’échange de connaissances scientifiques, les rencontres sectorielles et la promotion de l’utilisation responsable des truffes. Après plusieurs éditions en présentiel où plus de 25 000 personnes à Saragosse (2017) et Vic-Barcelone (2019 et 2020), le forum s’est adapté aux circonstances de 2021 en organisant une édition en ligne conjointe entre l’Occitanie (France), Vic-Catalogne, Teruel et Soria-Burgos-Valladolid-Castilla y León qui a reçu plus de 93 000 visites de 72 pays. 93 000 visites en provenance de 72 pays.

éditions précédentes

Depuis sa création par les membres de l Institut européen de mycologie (EMI) en 2017, TRUFFORUM s’est imposé comme le principal forum de coopération internationale pour l’échange de connaissances scientifiques, les rencontres sectorielles et la promotion de l’utilisation responsable des truffes. Après plusieurs éditions en présentiel où plus de 25 000 personnes à Saragosse (2017) et Vic-Barcelone (2019 et 2020), le forum s’est adapté aux circonstances de 2021 en organisant une édition en ligne conjointe entre l’Occitanie (France), Vic-Catalogne, Teruel et Soria-Burgos-Valladolid-Castilla y León qui a reçu plus de 93 000 visites de 72 pays. 93 000 visites en provenance de 72 pays.

éditions précédentes

TRUFFORUM a la collaboration du Fédération française des trufficulteurs (FFT)le Fédération espagnole des trufficulteurs (FETT)le Groupement européen de la truffe et de la trufficulture (GETT) et avec le soutien de institutions publiques et associations de trufficulteurs en Occitanie (France), à Vic (Catalogne), à Teruel et à Soria-Burgos-Valladolid-Castilla y LeónCe sont les principales zones de production de la truffe noire européenne (Tuber melanosporum) dans le monde.

COLLECTION TRUFFORUM

Bijoux truffes

Le diamant noir de la forêt

Les bénéfices de la vente de ce produit sont destinés à la recherche, à la gestion durable et à l’utilisation responsable de la truffe noire d’hiver européenne.

COLLECTION TRUFFORUM

Bijoux truffes

Le diamant noir de la forêt

Les bénéfices de la vente de ce produit sont destinés à la recherche, à la gestion durable et à l’utilisation responsable de la truffe noire d’hiver européenne.

Organiser

VIC

OCCITANIE

SORIA

TERUEL

NEW YORK

Collaborer

VIC

OCCITANIE

SORIA

TERUEL

NEW YORK

Collaborer