Si vous souhaitez en savoir plus sur la truffe noire et les derniers développements dans le domaine de la trufficulture, vous êtes au bon endroit. Nous vous proposons une compilation des conférences, présentations et exposés qui ont eu lieu lors des précédentes éditions du Trufforum et qui peuvent vous aider à approfondir vos connaissances sur le sujet. Nous espérons que vous trouverez ces informations utiles et intéressantes.
Truficultura multifuncional: el proyecto Tubersystems. Trufforum2021
Dr. Xavier Parladé, Institut de recherche et technologie agroalimentaire (IRTA).
Date : 27/02/2021 | Durée : 35:48
Innovations et recherche sur la truffe en France : de la truffe noire à la truffe blanche
Conférence de Claude Murat au Trufforum Ocitania 2022.
Date : 27/03/2021 | Durée : 48:43
Progrès dans la connaissance de la dynamique et de la détermination du mycélium de la truffe. Trufforum 2021
Dr. Herminia de la Varga Pastor. Département R&D&I Fertinagro Biotech. La connaissance et l’étude du mycélium de la truffe dans le sol ont suscité beaucoup d’intérêt ces dernières années. Le mycélium a longtemps été le grand oublié de l’étude de la truffe, principalement en raison de la difficulté à l’observer, le tracer et l’étudier dans un environnement aussi complexe que le sol.
Date : 27/03/2021 | Durée : 1:04:30
Séminaire scientifique, Tuber aestivum pourrait-il remplacer Tuber melanosporum dans les jeunes plantations de truffes dans un contexte de changement climatique ? Trufforum 2021
Yasmin Piñuela, Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya (FTFC) i Universitat de Lleida (UdL)
Date : 27/02/2021 | Durée : 26:36
Trufforum Occitanie 2022 Truffe blanche truffiere
La truffe blanche d’été, du champ de truffes à l’assiette : la récolte
Date : 17/03/2022 | Durée : 5:09
Trufforum Occitanie 2022 Atelier diagnostic du sol
Date : 1/04/2022 | Durée : 18:27
Conférence Trufforum Occitanie 2022 Franck Richard
Conférence de Franck Richard au Trufforum Ocitanie 2022.
Date : 03/03/2022 | Durée : 1:34:44
Vers un secteur truffier plus durable dans un avenir plus chaud et plus sec. Trufforum 2021
Docteur. Ulf Büntgen, professeur d’analyse des systèmes environnementaux au département de géographie de l’université de Cambridge.
Date : 14/03/2021 | Durée : 38:24
Les principales zones de production et la façon dont il est récolté
Daniel Oliach. Centre Scientifique et Technologique Forestier de Catalogne (Espagne).
Date : 8/04/2022 | Durée : 9:21
Principales zones de production et mode de récolte
Sébastien Diette. Mycéa-France
Date : 11/04/2022 | Durée : 12:02
Le tourisme de la truffe en Europe
Joaquín Latorre. European Mycological Institute. EMI.
Date : 11/04/2022 | Durée : 19:43
Dégustation en tête-à-tête de truffes européennes fraîches.
Isabel Bertolin, Cristina Cariñena et Silvia Doñate . Panel de dégustation de truffes de l’Association des Trufficulteurs de Teruel. ATRUTER, (Espagne).
Date : 11/04/2022 | Durée : 25:49
Conférence Trufforum Occitanie 2022 Claude Murat
Conférence Claude Murat
Date : 28/02/2022 | Durée : 1:28:37
La santé dans la trufficulture : guide d’identification des agents nuisibles dans la trufficulture
M. M. Julio Perales Président de l’ATRUFER, Julio Perales présente la deuxième édition du livre « La Sanidad de Truficultura : guía de identificación de agentes nocivos en truficultura » dont les coordinateurs sont Víctor Pérez Fortea du Servicio Provincial del Departamento de Desarrollo Rural y Sostenibilidad et María Martín Santafé du Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) et qui a représenté un outil très utile pour les trufficulteurs.
Date : 27/03/2022 | Durée : 6:02
L’arôme des truffes : le vrai trésor. Comment les conserver et les utiliser après la récolte
Eva Guillamon, Institut mycologique européen (IME) Laura Mateo-Vivaracho, Institut mycologique européen (IME) Ces dernières années, des questions telles que : quelle est la durée de conservation des truffes fraîches, pourquoi est-il si difficile de préserver leur arôme, quelles sont les options dont nous disposons aujourd’hui pour conserver les truffes de la meilleure façon possible, l’arôme de Tuber melanosporum peut-il être reproduit ?
Date : 14/03/2021 | Durée : 1:08:55
Changement climatique et champignons : preuves, conséquences et adaptation
Ulf Büntgen, Université de Cambridge, Royaume-Uni. MYCOFORUM Albarracín 2021
Date : 7/12/2021 | Durée : 21:17
La production hivernale de truffes noires dépend des précipitations estivales méditerranéennes
Résumé : L’inflation sans précédent du prix des truffes noires, qui a récemment dépassé les 5000 euros kg-1 (à Zurich), est le résultat combiné de l’augmentation de la demande mondiale et de la diminution des récoltes méditerranéennes. Les effets de l’irrigation à long terme et des variations climatiques sur l’interaction symbiotique champignon-hôte et le développement des microbes souterrains étant mal connus, l’établissement et l’entretien des plantations de truffes restent une entreprise risquée.
Date : 8/07/2019 | Durée : 3:05
Atelier d’analyse sensorielle Trufforum 2021 (VIC)
Atelier d’analyse sensorielle : Comment apprécier et reconnaître l’arôme d’une bonne truffe. Dr. Consol Blanch (UVIc-UCC) Dra. Míriam Torres (UVIc-uCC) Carles Ibáñez (Lucta) Albert Hueso (La NuNu).
Date : 22/02/2021 | Durée : 47:02
Le rôle des truffes et de la trufficulture en Europe, Trufforum 2021
Jean Charles Savignac, président d’honneur du Groupement européen de la truffe et de la trufficulture et de la Fédération française des trufficulteurs, et l’un des meilleurs experts de ce secteur emblématique en Europe, parle du rôle de la truffe et de la trufficulture dans le développement rural, l’identité territoriale et le patrimoine culturel agroalimentaire et gastronomique des territoires truffiers. Une activité unique à faire connaître, à promouvoir et à protéger dans l’Union européenne.
Date : 25/03/2021 | Durée : 9:36
